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杏鲍菇红烧肉的做法怎么做才好吃

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来源: 作者: 2019-06-09 03:28:35

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这个夏天,我好像不怎么期待什么好看的裙子,整天穿工作装也没有别的想法,不知道是我变懒了还是变老了,有的时候真的觉得一切都变得不那么重要,随他去吧,何必强求?站在河的对岸看自己逝去的那些青春,心底是平静还是伤感呢。

杏鲍菇红烧肉的做法 怎么做才好吃

原料:五花肉、杏鲍菇、冰糖、葱姜、老抽、生抽、八角、盐等。

做法:

1、五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥,葱切段姜切片备用;

2、杏鲍菇切块,五花肉放热水里焯一下,捞出备用,另起锅烧水,将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下;

3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,把肉铲出来,只留油在锅里,将杏鲍菇放进去煎一下,等到表面微微发黄,捞出;

4、肉倒进锅里加入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火,加入八角一个,加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味,等到肉炖到六七成熟时,把煎过的杏鲍菇放进去,接着炖;

5、等到肉熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。

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